Recette: Pâtes aux oignons caramélisées.
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Recette: Pâtes aux oignons caramélisées.
INGRÉDIENTS
- Pâtes de votre choix pour 4 personnes environ
- 2 gros oignons
- 100 ml de crème à cuisson épaisse 35 %
- 60 ml de vin blanc sec
- 40 ml de vinaigre balsamique
- 30 g de parmesan
- 30 g de beurre ou plus au goût
- Thym frais
- Sel et poivre
- Huile d’olive
- Persil frais
PRÉPARATION:
- Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile et le beurre à feu moyen.
- Faites colorer vos oignons émincés.
- Salez.
- Laissez cuire à couvert pendant environ 5 minutes.
- Retirez ensuite le couvercle et faites revenir à feu très doux pendant 20 à 40 minutes, en fonction de votre temps.
- Pendant que vos oignons caramélisent, faites chauffer l'eau pour les pâtes et plongez-les dedans.
- N'oubliez pas de garder environ 2 louches d'eau de cuisson pour lier la sauce dans un second temps.
- Une fois que vos oignons sont fondants, remettez à feu vif et déglacez avec le vinaigre et le vin blanc.
- Ajoutez ensuite le thym puis salez et poivrez.
- Versez l'eau de cuisson préalablement réservée puis la crème.
- Incorporez le parmesan et le persil haché.
- Retirez les branches de thym et laissez cuire à ébullition.
- Votre sauce doit épaissir.
- Ajoutez maintenant les pâtes, mélangez et servez chaud avec du parmesan.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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