Recette: Pouding au pain de ma belle-soeur.
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Recette: Pouding au pain de ma belle-soeur.
INGRÉDIENTS
- 12 petits pains briochés ou 12 tranches épaisses de pain brioché, de préférence séchées pendant la nuit
Crème aux amandes :
- 1 tasse de lait au choix
- 1 tasse de crème à cuisson épaisse 35 %
- 2 c à soupe de beurre
- 1/4 tasse + 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé
- Une pincée de sel
- 1 gousse de vanille grattée (peut contenir 1 cuillère à café d'extrait ou de pâte de vanille)
- 1 c à thé d'extrait d'amande
- 4 oeufs, à température ambiante
- 1/2 tasse de beurre d'amande onctueux (beurre d'amandes caramel salé)
- 3 c à soupe de sucre semoule ou turbinado
- 1/3 tasse d'amandes effilées
PRÉPARATION:
- Préchauffer le four à 350F.
- Préparez un moule à charnière rond de 9 pouces en vaporisant l'intérieur d'un enduit à cuisson, puis en le recouvrant d'une feuille de papier parchemin qui recouvre le fond et les côtés.
- Placer sur une plaque à pâtisserie et réserver.
- Vous pouvez également le préparer dans une cocotte de 8 x 11" et vaporiser d'un enduit à cuisson antiadhésif.
- Coupez les petits pains/pain en cubes de 1". Mettre de côté.
- Préparez la crème aux amandes.
- Mélanger tous les ingrédients de la crème aux amandes, à l'exception des oeufs, dans une casserole moyenne à feu moyen-doux.
- Fouetter pour combiner jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
- Ensuite, ajoutez les oeufs et fouettez jusqu'à ce que les oeufs soient complètement incorporés.
- NE PAS cuire plus longtemps, la crème anglaise va épaissir au fur et à mesure de la cuisson au four.
- Retirer du feu.
- Placez 1/3 des cubes de pain au fond du moule préparé.
- Appuyez pour compresser.
- Arroser et étaler 1/4 tasse de beurre d'amande sur le dessus.
- Placez encore 1/3 des cubes de pain dessus, appuyez et arrosez/étalez le reste du beurre d'amande.
- Ensuite, garnissez avec le reste des cubes de pain.
- Versez la crème aux amandes sur tout le pain en veillant à ce que tous les morceaux soient bien imbibés.
- Appuyez doucement sur le pain pour vous assurer qu'il n'y a pas de parties sèches.
- Saupoudrer le dessus de sucre semoule et d'amandes effilées.
- Cuire au four à 350F pendant 35 à 40 minutes sur une plaque à pâtisserie, jusqu'à ce que le dessus soit doré et pris, mais encore légèrement bancal lorsqu'on le secoue.
- Retirer du four et laisser reposer quelques minutes, puis retirer du moule.
- Servir chaud avec un saupoudrage de sucre en poudre et un filet de glaçage à la vanille, ou avec une boule de glace à la vanille si désiré.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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